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カフェディアブル

ルネッサンスリゾートオキナワのレストラン「フォーシーズンズ」ではオレンジの香りが魅惑的なコーヒー「カフェディアブル」を楽しむことができます。テーブルの横で作ってくれるのがすごいです。
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エスプレッソはあらかじめ用意。そしていきなりのパフォーマンスはオレンジの皮むき。これだけで周囲の注目度は120%。
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そして、エスプレッソを浅い鍋で暖めながら、長く伸びたオレンジの皮を伝わるようにリキュールを加えていきます。このとき、リキュールのアルコールがあやしいブルーの炎となって立ち上がります。
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最後にブランデーを加えてアルコールを飛ばし、熱いコーヒーを耐熱のグラスへ。鍋からおたまですくっているあたり、コーヒーを作っているとは思えません。
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そして最後に冷えた生クリームを加えてできあがり。クリームを入れることによって飲みやすい温度になってました。
オレンジの香りとさわやかさ、そして3種類のアルコールの風味が加わったなんとも魅惑的としかいいようのないコーヒーでした。

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