リストランテ「アルベラータ」

昨日のディナーは特別な日だったので、イタリア料理のりストランテ「アルベラータ」にて。

食前酒は、木イチゴのシャーベットに注いだシェリー。シャーベットが少しずつ溶け出してフルーティーな味わい。おいしいお酒だったのですが、研修でへとへとになっていた体には少々きつく、一気に酔いがまわってしまいました(^^;
今日のメニューは春野菜のアスパラガスをふんだんに使ったシェフおまかせコースです。では、いただいた料理すべてを一気に紹介してみます。

メニューにはなかった前菜。
アンチョビを入れて暖めたオリーブ油に生の春野菜を
さっとつけていただきます。


シーフードと野菜のオマール海老のスープ仕立て
さっぱりとしたシーフードと野菜が濃厚なスープに浸されている感じ。
さっぱり感と濃厚なスープがよくあいます。


ホワイトアスパラガスのチーズソースと目玉焼き添え
アスパラガスにチーズと半熟の目玉焼きをかけていただきます。
チーズと卵が混ざって濃厚なスープとなり、
やわらかいアスパラガスがかえって存在感を増します。


トマトを打ち込んだパスタの、グリーンアスパラと駿河湾桜海老和え パスタはヌードルっぽい食感。トマトベースなのでさっぱりとしていて、
桜海老がいいアクセントの味になっています。


グリーンピースのニョッキとホロホロ鳥と春野菜の煮込み(左)
チーズのラビオリのグリーンアスパラソース添え
和食器のようなお皿に添えられた二品。味も和食のように繊細。
春野菜の煮込みはトマトベースでさっぱりと。
ラビオリは中のチーズが濃厚でも、ソースがさっぱり。


沖縄山原地方の島豚ロース肉のグリル、春野菜添え
身の引き締まった、それでいて柔らかくて香ばしいロース肉。
だいぶおなかがいっぱいかなと思ったけど簡単にたいらげてしまいました


ドルチェ「プリマベーラ」
デザートは、クリームブリュレと、木苺のシャーベットと、
ナッツ入りのアイスクリーム。
これだけで大満足ですう(笑)

本格的なディナーはひさしぶりでしたが、春野菜たっぷりのメニューでいい感じでした。