ロースカツ

昨夜の晩御飯は、ロースカツ定食でした。
熟成豚ということでしたが、何がどう熟成されたのかはよくわかりません。
でも、カツはたいそうジューシーでおいしかったです。ソース以外に塩をつけて食べられるのですが、この塩はヒマラヤ産だとか・・・。真っ白な塩でしたけど、ヒマラヤということは岩塩なのかな。